Dans le domaine des desserts festifs, rares sont ceux qui peuvent égaler les saveurs exquises et l’histoire réconfortante du tourteau à l’huile d’olive. Cette délicieuse confiserie, dont les origines remontent à des siècles, est devenue synonyme de célébrations de Noël dans le monde entier. Rejoignez-nous pour un voyage dans le temps en explorant l'histoire fascinante du tourteau à l'huile d'olive et son lien profond avec la période des fêtes. De plus, nous vous proposerons une délicieuse recette pour préparer un gâteau à l'huile d'olive en utilisant des ingrédients minimaux et biologiques, dont l'exceptionnelle huile d'olive Branche n°2.
Les origines du gâteau à l’huile d’olive :
Les anciens Grecs et Romains vénéraient l’olivier, le considérant comme un symbole de paix, de fertilité et de prospérité. L’huile d’olive, extraite du fruit de l’arbre, est rapidement devenue un ingrédient essentiel des pratiques culinaires de tout le pourtour méditerranéen. Bientôt, d’ingénieux cuisiniers commencèrent à incorporer cet or liquide dans leurs gâteaux, donnant ainsi naissance au tourteau d’huile d’olive.
Importance historique pour Noël :
Bien que le gâteau à l'huile d'olive soit dégusté tout au long de l'année, son association avec Noël découle de diverses traditions culturelles et religieuses. Dans de nombreux pays méditerranéens, dont l’Italie et la Grèce, le tourteau à l’huile d’olive est un régal coutumier pendant la période des fêtes. L'incorporation d'huile d'olive dans le gâteau signifie l'abondance de la saison des récoltes et la signification spirituelle de l'olivier lui-même.
Symbolisme et signification :
L’utilisation de l’huile d’olive dans la pâtisserie a une signification symbolique au-delà de ses liens historiques. L'huile d'olive est connue pour sa texture riche et onctueuse, qui ajoute de l'humidité et une saveur distincte au gâteau. De plus, il représente la pureté et la lumière, qualités souvent associées à Noël et à la période des cadeaux.
Notre recette de gâteau à l'huile d'olive
Ingrédients:
- 1 ¾ tasse de farine tout usage
- 1 ½ cuillères à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
- 3 gros œufs
- 1 tasse de sucre cristallisé
- ¾ tasse d'huile d'olive Branche n°2*
- ¾ tasse de lait entier
- Zest de 1 citron
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions:
1. Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Beurrer et fariner un moule à gâteau rond de 9 pouces.
2. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Mettre de côté.
3. Dans un grand bol, battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux.
4. Ajoutez progressivement l'huile d'olive, le lait, le zeste de citron et l'extrait de vanille au mélange d'œufs, en mélangeant bien après chaque ajout.
5. Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en remuant jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
6. Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé et lissez le dessus avec une spatule.
7. Cuire au four environ 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
8. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
9. Servir le gâteau à l'huile d'olive nature ou saupoudré de sucre en poudre. Pour une touche festive supplémentaire, décorez de baies fraîches ou d'un brin de romarin.
*Pourquoi choisir l’huile d’olive Branche n°2 ?
Lorsqu'il s'agit de cuire un tourteau à l'huile d'olive, l'utilisation d'une huile d'olive de haute qualité est cruciale pour obtenir la meilleure saveur et la meilleure texture. L'huile d'olive n°1 de la marque Branche est un choix exceptionnel, car elle est fabriquée à partir d'olives biologiques cueillies à la main et pressées à froid dans les heures suivant la récolte. Cela garantit que l'huile conserve sa fraîcheur et son arôme robuste, rehaussant ainsi le goût général de votre gâteau.
Le gâteau à l'huile d'olive, chargé d'histoire et de tradition, est devenu un dessert de Noël très apprécié. Son profil de saveur unique, sa texture moelleuse et sa représentation symbolique en font un délicieux ajout aux réunions des Fêtes. En utilisant l’huile d’olive premium Branche n°2, vous pouvez garantir une expérience gustative authentique. Alors, pendant que vous savourez une part de ce délicieux gâteau, laissez-le vous transporter dans le monde enchanteur des traditions séculaires et dans l’esprit joyeux de Noël.